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| ガンを防ぐための１２か条 |
ガンを防ぐための１２か条 国立がんセンター
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第８条 焦げた部分は食べないように
魚や肉を焼きすぎて焦がしてしまうと、焼け焦げの成分に発がん物質が含まれていることが、最近明らかになってきました。
この焼け焦げに含まれる発ガン物質は、調理温度が高く、調理時間が長くなるほど量が増え、とくに、肉や魚、野菜などを直火で焼いたり、フライパンの上で熱を加えて焦がした場合に多くできます。
ふつう、焦げた魚や肉の１食分で口に入る発ガン物質の量は、ほんとにごくわずかです。
研究では、焼け焦げの中に含まれる発ガン物質は、おおむね１０種類ほどあることが確認されています。
また、でんぷんや糖などの炭水化物の焦げにも、同じような物質が含まれていることがわかっています。
あまり神経質になる必要はありませんが、焦げた部分がある場合には健康のために取り除いて食べるようにしましょう
第９条 かびの生えたものに注意しましょう。
★かならず食べる前にチェックして
ひとくちにかびといっても、いろいろな種類があります。
研究者の中で有名なものは、ピーナツやとうもろこしに発生するかびの一種が作りだす
「アフラトキシン」という物質で、地球上でもっとも強い発がん物質のひとつであるとされています。
東洋人に肝臓ガンが多い理由として、Ｂ型肝炎ウイルスなどのほかに、これらのかびが、関わっているのではないかと疑う学者もいるほどです。
食品の保存には十分注意して冷蔵や冷凍、その他適切な方法で食品を保存しましょう。塩漬け保存したものはなるべく避けるようにしてください。
食品は、なるべく新しいうちに食べましょう。
また、冷蔵や冷凍保存でも過信することなく、料理する前には、かならず食品をチェックしてください。
なお、ある種のチーズのように意図的にかびを用いた食品については発ガンの心配はありませんのでご安心ください。
第１０条 日光に当たりすぎない
「太陽光線」つまり紫外線が皮膚に有害であることは、
最近のテレビコマーシャルや雑誌の記事でご存知のかたも多いことでしょう。
夏場の海辺や冬場のスキー場での、お肌のやきすぎはなるべく避けたほうがいいといわれています。
紫外線でやけた肌は、一種のやけどの状態にあります。あかく腫れ上がった状態の炎症が続くと、細胞の遺伝子が傷つけられ、がんを誘発する可能性も高いわけです。
人種的にみると、紫外線に弱いのはメラニン色素の少ない白人で、熱帯地方にすむ白人には皮膚がんや悪性黒色腫が多いといわれます。
それに比べると黒人はずっと紫外線に強く、日本人も黒人並みに耐性があります。
そのため、わが国では比較的、皮膚がんや悪性黒色腫が少ないのですが、まっ黒に日焼けするほど肌をやくことは、なるべくなら避けましょう。
第１１条 適度にスポーツを行い、ストレスに気をつけましょう。
「栄養」「運動」そして「休養」は健康な生活をおくるための条件といえます。
疲労がたまれば、気分も憂うつになりがちです。さらに疲労が慢性化し、ストレスが続くと、からだのいろいろな生理機能が低下して、病気にかかりやすくなります。
がんになる危険も高いわけです。
発がん物質を与えた動物にフラッシュをたいたり、高温にしたりしてストレスを加えると、発がん物質だけを与えた場合よりも、がんの発生率が高くなったという実験結果が出ています。
また、疲労によって生じたある化学物質が、ネズミの腫瘍の発育を促進したという報告もあり、疲労とストレスは大敵です。
さらに最近、１日中いすに座って仕事をしている人々の間に大腸がんが多いという研究結果も出されています。
気分転換のためにも、そして健康づくりのためにも、積極的に機会をつくって、適度なスポーツを楽しみたいものですね。
１２．からだを清潔にしましょう。
毎日、シャワーを浴びたり、入浴したりして、からだを清潔に保つことで、皮膚がんや陰茎がん、子宮頚がんなどがある程度予防できることをご存じですか？
割礼の風習のあるユダヤ人や回教徒には陰茎がんが少なく、からだを洗う設備の不十分な地域に子宮頚がんが多いことが知られています。
皮膚の汚れのたまりやすい部分を、いつも清潔に保つよう心がけましょう。
いつもさわやかな気分でいることや笑顔でいることも重要な一因です。
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